海鹽技藝傳習(xí) 品味智慧結(jié)晶

　　為更好傳承弘揚(yáng)海鹽文化，感悟鹽場(chǎng)職工代代堅(jiān)守、不斷創(chuàng)新的智慧和精神，11月12日，一支由鹽場(chǎng)20余名青年職工志愿者組成的海鹽文化傳承學(xué)習(xí)小分隊(duì)，走進(jìn)新灘鹽場(chǎng)古法制鹽現(xiàn)場(chǎng)，聆聽(tīng)老鹽工講解傳統(tǒng)“日曬制鹽”知識(shí)，掌握海鹽生產(chǎn)技藝，領(lǐng)略海鹽文化魅力。

　　“海鹽生產(chǎn)的工藝流程共分揚(yáng)水、制鹵、結(jié)晶、收鹽等步驟，整個(gè)過(guò)程完全依靠鹽場(chǎng)得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，通過(guò)自然風(fēng)和陽(yáng)光照射，歷時(shí)多日曬制而成，每一個(gè)步驟純天然、全人工。”鹽工工齡30多年的沈旭東老師傅向小分隊(duì)介紹道。

　　聽(tīng)完講解后，小分隊(duì)成員仍意猶未盡，紛紛提出關(guān)于海鹽生產(chǎn)方面的疑問(wèn)，工人師傅們一一進(jìn)行解答?，F(xiàn)場(chǎng)講解的鹵咬鹵、水咬水，半邊走咸、半邊走淡，冰下抽咸，留底水制鹵，灘地壓實(shí)等技術(shù)措施，讓小分隊(duì)成員紛紛感慨小小的鹽灘竟包含如此多的工序和學(xué)問(wèn)。

　　隨后，小分隊(duì)成員在了解“抓好塑苫布管理，是提高海鹽產(chǎn)量的關(guān)鍵”后，踏入塑苫結(jié)晶池，與工人師傅們一道倒布、補(bǔ)布，親自體驗(yàn)鹽場(chǎng)職工日曬制鹽的艱辛，感悟一代又一代鹽工實(shí)踐總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，這不僅是日曬制鹽工藝的結(jié)晶，更是鹽場(chǎng)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶……